文章摘自于新浪江蘇——南京晨報

        一個和善園包子店一天做到萬元營業額，南京的大街小巷哪兒沒包子賣，為什么這家店的生意偏偏這么紅火呢？記者發現，不到三年的時間里，南京遍布160多家和善園包子店，每家店前客人絡繹不絕，那么和善園包子是怎么在市民中火起來的呢？

　　[大市場]

      小包子做成上億的買賣

　　昨天上午，記者在和善園一門店看到，鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的包子熱騰騰的等待銷售。一位排隊購買的老人告訴記者，“肉包子1.8元一個，雖然比其他店貴了2毛錢，但是個頭大，皮薄餡多非常實在。”記者聯系到和善園的總經理劉伯敏先生，而他正忙著籌備明年的工作會議，“明年包子店會開到蘇錫常滬。”那么今年的情況如何呢？今年和善園已經賣出包子等系列產品共計1.2億元，按照包子行業至少10%的利潤率來算，今年劉先生和他的團隊凈賺千萬。

　　令記者意外的是，這位總經理才26歲，賣包子前他并非餐飲業人士，可以說是不懂餐飲。劉先生說，“我是南京工程學院畢業，上大一的時候開了一家互聯網行業公司，大三的時候又成立了一家新媒體營銷公司，后來被收購。我三年前接觸到包子行業，覺得早餐市場不錯，便開始著手對包子的營銷。”也是2010年底，和善園注冊成為公司，開始了發展之路。

　　[生意經]

　　加強互動 精準定位服務人群

　　“好東西不會推廣，無法讓市民享受到實惠方便，也是企業面臨的挑戰”，劉先生表示，做好網絡營銷的前提是東西要好，所以公司建設中央廚房、成立蔬菜基地，加強對食材的控制，保證了對各個銷售網點的供應鏈控制，從而實現成本控制與品質控制。而在網絡營銷方面，三年前公司就已經做了微博、網站的推廣，而現在正在打造手機APP與微信營銷。“年輕人喜歡用手機，我們便開發手機終端，在網絡上選擇訂購自己喜歡的包子，進行支付，我們會通過附近的門店送貨上門。比如社區居民在家吃早飯，前一天晚上或是起床后預訂，年輕白領來不及吃早飯也可以預訂到單位，我們都會送達。”另外，也可以通過網絡支付，在附近一家門店自取。為什么想到推出APP呢？這種新的經營模式可以很好地貼合白領就餐習慣及作息特點的同時，還為產品做到了定位。

　　另外，針對老年人重要的是做口碑，老年人不懂網絡但也有自己的小圈子，做得好口口相傳大家自然會來買。除此之外，加強網絡互動也很重要，人民互動起來，你的營銷也就成功了。比如，市民覺得這里人流大需求多，鋪位好很適合賣包子，你可以通過微信互動，將地址提供給他們，至于還有哪些“高招”，劉先生不愿透露，“互聯網營銷是最容易被超越的，萬一有人剽竊我的手法賣包子呢？等生意做成熟了再說。那時候會證明我賣包子不是玩玩而已。”

　　[創業難]

　　執著不怕苦 如今回報社會

　　“我常常說自己是拿生命來創業，剛開始是5個合伙人，困難的時候3個月發不出工資，在學校打兩個菜，5份米飯大家省著吃”，劉先生感慨。創業的艱辛一般人無法體會，劉先生又是靠什么堅持下來的呢？“我是從甘肅大山里走出來的，家里非常困難，高三畢業沒考好便去工地做了兩年焊工，后來覺得這不是我想要的生活，又重回校園參加高考。”然而，考上了卻沒有錢交學費，全是鄉親們10元、20元湊給我的。“爸媽也不懂用銀行卡，4000多元的學費是用塑料袋包好放在鞋底，坐了兩天兩夜的火車來南京。”在校園里報到交學費時，塑料袋已被磨破，鄉親們捐的錢全被汗濕。“我心里有一種執著和倔強，再累再苦，不堅持到成功不罷休。”

　　家鄉的恩惠，劉先生一直記在心里，每年他都會抽時間回山里支教，并聯合愛心企業家對山里的孩子進行捐款。他說，“我是山里出來的孩子，我對那片土地愛得深沉，現在要用行動回饋社會對我的愛。”包子行業說簡單也簡單，就是要新鮮、安全，但難在堅持。劉先生覺得做包子要對得起良心，對得起顧客。


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