文章摘自于新浪江蘇——南京晨報(bào)

        一個(gè)和善園包子店一天做到萬元營(yíng)業(yè)額，南京的大街小巷哪兒沒包子賣，為什么這家店的生意偏偏這么紅火呢？記者發(fā)現(xiàn)，不到三年的時(shí)間里，南京遍布160多家和善園包子店，每家店前客人絡(luò)繹不絕，那么和善園包子是怎么在市民中火起來的呢？

　　[大市場(chǎng)]

      小包子做成上億的買賣

　　昨天上午，記者在和善園一門店看到，鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的包子熱騰騰的等待銷售。一位排隊(duì)購(gòu)買的老人告訴記者，“肉包子1.8元一個(gè)，雖然比其他店貴了2毛錢，但是個(gè)頭大，皮薄餡多非常實(shí)在。”記者聯(lián)系到和善園的總經(jīng)理劉伯敏先生，而他正忙著籌備明年的工作會(huì)議，“明年包子店會(huì)開到蘇錫常滬。”那么今年的情況如何呢？今年和善園已經(jīng)賣出包子等系列產(chǎn)品共計(jì)1.2億元，按照包子行業(yè)至少10%的利潤(rùn)率來算，今年劉先生和他的團(tuán)隊(duì)凈賺千萬。

　　令記者意外的是，這位總經(jīng)理才26歲，賣包子前他并非餐飲業(yè)人士，可以說是不懂餐飲。劉先生說，“我是南京工程學(xué)院畢業(yè)，上大一的時(shí)候開了一家互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)公司，大三的時(shí)候又成立了一家新媒體營(yíng)銷公司，后來被收購(gòu)。我三年前接觸到包子行業(yè)，覺得早餐市場(chǎng)不錯(cuò)，便開始著手對(duì)包子的營(yíng)銷。”也是2010年底，和善園注冊(cè)成為公司，開始了發(fā)展之路。

　　[生意經(jīng)]

　　加強(qiáng)互動(dòng) 精準(zhǔn)定位服務(wù)人群

　　“好東西不會(huì)推廣，無法讓市民享受到實(shí)惠方便，也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)”，劉先生表示，做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的前提是東西要好，所以公司建設(shè)中央廚房、成立蔬菜基地，加強(qiáng)對(duì)食材的控制，保證了對(duì)各個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)的供應(yīng)鏈控制，從而實(shí)現(xiàn)成本控制與品質(zhì)控制。而在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方面，三年前公司就已經(jīng)做了微博、網(wǎng)站的推廣，而現(xiàn)在正在打造手機(jī)APP與微信營(yíng)銷。“年輕人喜歡用手機(jī)，我們便開發(fā)手機(jī)終端，在網(wǎng)絡(luò)上選擇訂購(gòu)自己喜歡的包子，進(jìn)行支付，我們會(huì)通過附近的門店送貨上門。比如社區(qū)居民在家吃早飯，前一天晚上或是起床后預(yù)訂，年輕白領(lǐng)來不及吃早飯也可以預(yù)訂到單位，我們都會(huì)送達(dá)。”另外，也可以通過網(wǎng)絡(luò)支付，在附近一家門店自取。為什么想到推出APP呢？這種新的經(jīng)營(yíng)模式可以很好地貼合白領(lǐng)就餐習(xí)慣及作息特點(diǎn)的同時(shí)，還為產(chǎn)品做到了定位。

　　另外，針對(duì)老年人重要的是做口碑，老年人不懂網(wǎng)絡(luò)但也有自己的小圈子，做得好口口相傳大家自然會(huì)來買。除此之外，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)也很重要，人民互動(dòng)起來，你的營(yíng)銷也就成功了。比如，市民覺得這里人流大需求多，鋪位好很適合賣包子，你可以通過微信互動(dòng)，將地址提供給他們，至于還有哪些“高招”，劉先生不愿透露，“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷是最容易被超越的，萬一有人剽竊我的手法賣包子呢？等生意做成熟了再說。那時(shí)候會(huì)證明我賣包子不是玩玩而已。”

　　[創(chuàng)業(yè)難]

　　執(zhí)著不怕苦 如今回報(bào)社會(huì)

　　“我常常說自己是拿生命來創(chuàng)業(yè)，剛開始是5個(gè)合伙人，困難的時(shí)候3個(gè)月發(fā)不出工資，在學(xué)校打兩個(gè)菜，5份米飯大家省著吃”，劉先生感慨。創(chuàng)業(yè)的艱辛一般人無法體會(huì)，劉先生又是靠什么堅(jiān)持下來的呢？“我是從甘肅大山里走出來的，家里非常困難，高三畢業(yè)沒考好便去工地做了兩年焊工，后來覺得這不是我想要的生活，又重回校園參加高考。”然而，考上了卻沒有錢交學(xué)費(fèi)，全是鄉(xiāng)親們10元、20元湊給我的。“爸媽也不懂用銀行卡，4000多元的學(xué)費(fèi)是用塑料袋包好放在鞋底，坐了兩天兩夜的火車來南京。”在校園里報(bào)到交學(xué)費(fèi)時(shí)，塑料袋已被磨破，鄉(xiāng)親們捐的錢全被汗?jié)瘛！拔倚睦镉幸环N執(zhí)著和倔強(qiáng)，再累再苦，不堅(jiān)持到成功不罷休。”

　　家鄉(xiāng)的恩惠，劉先生一直記在心里，每年他都會(huì)抽時(shí)間回山里支教，并聯(lián)合愛心企業(yè)家對(duì)山里的孩子進(jìn)行捐款。他說，“我是山里出來的孩子，我對(duì)那片土地愛得深沉，現(xiàn)在要用行動(dòng)回饋社會(huì)對(duì)我的愛。”包子行業(yè)說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，就是要新鮮、安全，但難在堅(jiān)持。劉先生覺得做包子要對(duì)得起良心，對(duì)得起顧客。


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